Tag Archives: กาเร็ต ป๊อปคอร์น

Popcorn ป๊อบคอร์น คืออะไร ทำไมถึงชื่อแบบนี้

popcorn จะมีเปลือกสีน้ำตาลอยู่ข้างใน

– Popcorn หรือ ป๊อบคอร์น เป็นสแน็คที่เราคุ้นเคยกันในโรงหนัง ทำไมมันเข้าไปอยู่ในโรงหนังก็ไม่มีหลักฐานชัดเจน แต่บล็อกนี้จะมาเล่าว่า ทำไมมันจึงชื่อ Popcorn กันดีกว่าครับ Popcorn หรือ ป๊อบคอร์น ก็คือข้าวโพดชนิดหนึ่งที่ไม่เหมือนกับเมล็ดข้าวโพดทั่วไป การจะนำมาทำให้เป็น Popcorn หรือ ป๊อบคอร์น นั้นจะต้องเป็นสายพันธุ์ของมันเท่านั้นถึงจะสามารถทำให้เป็นแบบที่เราทานกันเป็นประจำได้ ทีนี้เรามาดูว่า เพราะอะไรกันดีกว่าครับ ภายในเมล็ดของ ภายในของ Popcorn หรือ ป๊อบคอร์น นั้นจะมีองค์ประกอบสำคัญ 4 อย่างคือ 1.เปลือกของเมล็ดข้าวโพดที่แข็งแรงและเหนียวมาก 2. แป้งคาร์โบไฮเดรตที่อัดแน่นอยู่ข้างใน 3. ความชื้น 4. โปรตีน องค์ประกอบทั้ง 4 อย่างนี้แหละที่ทำให้เมล็ดข้าวโพดชนิดนี้ กลายมาเป็นสแน็คที่อร่อยได้ มาดูขั้นตอนการเปลี่ยนจากเมล็ดข้าวโพดมาเป็น Popcorn หรือ ป๊อบคอร์น กันครับ 1. เมื่อเมล็ดข้าวโพดได้รับความร้อน (จากน้ำมันหรือเนย) ความชื้นในเมล็ดข้าวโพดจะร้อนขึ้นและเริ่มเดือด ตอนนี้แป้งคาร์โบไฮเดรตที่แข็งเป๊กจะเริ่มนิ่มลง 2. ด้วยความที่เปลือกนอกของเมล็ดข้าวโพดพันธุ์นี้เหนียวมาก มันจึงกักเก็บแรงดันอันเกิดจากการเดือดของน้ำในเมล็ดข้าวโพดไว้จนความดันสูงถึง 135 psi (930 kPa) 3. ที่ความดันขนาดนี้ เปลือกที่เหนียวมากของเมล็ดข้าวโพดก็เริ่มจะทนแรงดันไม่ได้ […]

%d bloggers like this: