Tag Archives: Japanese

Omakase คืออะไร รีวิวความอร่อยร้าน Kitaohji ตำนานพรีเมี่ยม 70 ปีจากญี่ปุ่นสู่กรุงเทพ

Omakase คืออะไร ถ้าพูดถึงคำว่า Omakase ที่เป็นกระแสที่เกิดขึ้นในแวดวงนักชิมชาวไทยที่สรรหาความอร่อยจากคุณภาพระดับสูงของประเทศญี่ปุ่น หลายคนก็จะทราบว่า Omakase คือรูปแบบการดื่มด่ำกับอาหารญี่ปุ่นแบบซูชิที่เรานักชิม จะวางใจให้พ่อครัวให้ปรุงอาหารขึ้นมาตามแนวคิดของพ่อครัวเอง เรามีหน้าที่ที่จะใช้ประสาทรับรสและกลิ่นเพื่อดื่มด่ำกับความอร่อยที่พ่อครัวจะทยอยส่งมากระตุ้นการทำงานของลิ้นของเราให้ค่อยๆไหลตามอย่างมีขั้นตอน ประสบการณ์การรับการดูแลชั้นเลิศ ด้วยอาหารแบบ Omakase จากร้านระดับตำนาน 70 ปีจากญี่ปุ่น ที่ร้าน Sushi Kappou Kitaohji ซอยสุขุมวิท 39 นั้น ที่พูดว่าได้รับการดูแลชั้นเลิศ เพราะว่า ผมไม่ได้สั่งเมนูชนิดใดเลย แต่ Chef จะทำอาหารแต่ละชนิดและเสิร์ฟด้วยตัวเองแต่ละอย่าง ทีละอย่าง ด้วยการจัดลำดับการเสิร์ฟอย่างมีแบบแผน รีวิว Omakase in Bangkok แบบแผนอะไร? แบบแผนที่ว่านั้น หากเทียบกับการดูหนัง เราจะถูกชวนให้ติดตามเรื่องราวของหนังทีละฉากอย่างมีลำดับเพื่อสร้างอารมณ์ในภาพรวมในตอนจบของหนัง ด้วยการสร้างฉากแต่ละตอนอย่างละเอียดอ่อน เช่นเดียวกัน Chef จะชวนให้ลิ้นและต่อมรับรสในปากค่อยๆสร้างความสุขด้วยอาหารแต่ละอย่าง อย่างมีแบบแผนที่ละเอียดอ่อนอันเกิดจากความเข้าใจของวัตถุดิบแต่ละชนิด ให้ไปสร้างฉากหนังในปากเราอย่างมีดีไซน์ Chef จะเล่าถึงวัตถุดิบหลักของอาหาร และผมก็เล่าต่อให้ลูกฟัง เช่น เมนูนึงทำจากปลาที่จับจากทะเลแถบนางาซากิ ซึ่งตอนนี้น้ำในทะเลจะอุ่นเพราะเป็นหน้าร้อน ปลาจะไขมันต่ำทำให้ได้รับความเหนียวหยุ่นของเนื้อปลา และเมนูถัดมาที่มีรสจัดขึ้น เพราะเป็นปลาไหลจากฮอกไกโดที่น้ำยังเย็นอยู่ ความอร่อยจากเมนูนี้เกิดจากความมันของปลาที่ผสมกับข้าวปั้นซูชิที่มีน้ำส้มสายชูผสมอยู่ […]

เมื่อญี่ปุ่นจะเปิดรับ การโอนสัญชาติ เพื่อรองรับการหดตัวของประชากร

สาวลูกครึ่ง ญี่ปุ่น

– เรื่องการรับ โอนสัญชาติญี่ปุ่น หรือ เปลี่ยนสัญชาติเป็นญี่ปุ่นนั้น อันที่จริงเรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องใหม่แต่อย่างใดมีการพูดกันมาหลายรัฐบาลแล้ว ด้วยความที่ทุกวันนี้ประเทศญี่ปุ่นมีประชาการที่มีอายุมากกว่า 65 ปี มีถึง 28 ล้านคน จากจำนวนทั้งหมด 127 ล้านคน ในขณะที่เด็กวัย 0-4 ขวบมีเพียง 6 ล้านคนในปี 2010 และจะลดเหลือ 5 ล้านคนในปี 2020 และจะเหลือเพียง  4 ล้านคนใน 2050 นั่นหมายความว่า ในปี 2030 จะมีคนที่มีอายุ 20-24 ปี เพียง 6 ล้านคนเท่านั้น (จากที่คนวัย 20-24 จำนวน 9 ล้านคนในปี 2010) นั่นหมายความว่า ประเทศญี่ปุ่นกำลังจะมีคนทำงานสร้างงาน สร้างประเทศในวัยหนุ่มสาวเหลือน้อยมาก แล้ว ใครจะมาสร้างชาติของเค้า ประกอบกับอัตราการเกิดที่น้อยลงอย่างเป็นประวัติการณ์ คนเริ่มแต่งงานและมีลูกช้าลง หรือ ไม่มีเลยมีมากขึ้น อันอาจจะเกิดจากเหตุหลายประการทั้ง สาเหตุทางเศรษฐกิจของญี่ปุ่นที่ตกต่ำมาเป็นเวลานาน […]

%d bloggers like this: