Monthly Archives: April 2014

Ginza Kyubey ร้านซูชิแถวหน้าของญี่ปุ่น แพงด้วยคุณภาพ ดังด้วยความตั้งใจ

– โดยมากแล้วร้านอาหารของบ้านเราที่มีราคาแพง หรูหรา มักมีสาเหตุมาจากการอยู่ในทำเลที่แพงๆ เจ้าของเป็นคนมีหน้ามีตาผู้ถือหุ้นดัง  หรือ ตกแต่งร้านด้วยวัสดุที่มีราคาสูง หรือไม่ก็เป็นร้านที่ดาราผู้มีชื่อเสียงในวงสังคม ไปนั่งกินเพื่อแสดงสถานะ แต่ที่ญี่ปุ่น สิ่งเดียวที่จะทำให้ร้านของคุณ มีราคาได้มีสาเหตุเดียวคือ “คุณภาพ” ไม่มีใครสนใจว่าคุณนามสกุลอะไร หากคุณภาพของคุณไม่ดี ไม่มีความหมายใดๆทั้งนั้น วันนี้บล็อกนี้จะเล่าถึงร้าน Ginza Kyubey ร้านซูชิแถวหน้าของญี่ปุ่น ที่สามารถขายซูชิในราคาที่แพงด้วยคุณภาพ เค้าทำอย่างไรมาดูกันครับ แถวย่าน Ginza จะมีร้านซูชิอยู่แห่งนึงครับ ดูเผินๆจากภายนอก ก็คงบอกไม่ได้หรอกว่าร้านนี้มีชื่อเสียงมากขนาด นายก Shinzo Abe ยังยกคณะ ครม. มากินกันที่นี่ หรือ  Howard Stringer ผู้บริหารระดับสูงของ Sony,  Steven Spielberg , Howard Schultz แห่ง Starbucks หรือแม้กระทั่ง Nicolas Cage และดาราดังๆอีกหลายคนหากมาที่ญี่ปุ่นพวกเค้าก็เลือกที่จะมาร้านนี้ที่ชื่อว่า Ginza Kyubey ครับ ผมเองก็ไม่ได้รู้อะไรหรอกครับ มีคนชวนให้มาทานที่นี่ก็มา ก็มายืนคอยเก้ๆกังๆหน้าร้านนี้ ดังหรือเปล่าไม่รู้ก็ถ่ายภาพก่อนเข้าไป พอเข้าไปก็ต้องบอกชื่อว่าจองไว้ พอเค้ารู้ว่ายังมาไม่ครบเค้าเลยให้ไปนั่งคอยที่ห้องนั่งคอย […]

Apple ส่งจดหมายตำหนิเอเยนซี่โฆษณาของตน อย่างไร

– ก่อนที่ iPhone5 จะออกมา ผลงานโฆษณาของบริษัท Apple ไม่ดีเท่าที่ควร มาดูกันครับว่า บริษัทลูกค้าอย่าง Apple เวลาฉุนขาดกับเอเยนซี่ เค้าต่อว่ากันอย่างไร เรื่องของเรื่องคือ Wall Street Journal บอกว่า Samsung กำลังดูเท่กว่า Apple แล้ว นายใหญ่ด้านการตลาดของ Apple นาย Phil Schiller ส่งเมล์ไปหาเอเยนซี่ทันทีว่า “เรามีอะไรต้องทำมากมายเพื่อแก้ไขสถานการณ์นี้แล้ว” ทางเอเยนซี่ก็ตอบกลับมาในแบบที่ทำให้นาย Phil Schiller ไม่พอใจเป็นอย่างมาก เพราะตอบมาเสียยาวยืด และ โทษ Apple เสียเองที่ทำให้สถานการณ์เป็นแบบนี้ แถมยังเอาไปเทียบกับสถานการณ์ตอนปี 1997 ที่พวกตนแก้ไขสถานการณ์ให้กลับมาได้จนทุกวันนี้ พอเอเยนซี่ตอบมาแบบนี้ นาย Phil Schiller ฉุนกึก ตอบกลับไปว่า ตอบมาแบบนี้ได้ไงฟะ และสถานการณ์มันคนละเรื่องกับปี 1997 เลยนะ ถ้าตอบกลับมาแบบนี้ ดูเหมือนว่าเราจะไม่ได้ไปในทางที่จะสร้างแผนงานโฆษณาดีๆให้ iPhone และ iPad เลย เมื่อเจอนายใหญ่ด้านการตลาดกระซวกกลับมาแบบนี้ ทางเอเยนซี่เริ่มนั่งไม่ติด […]

ทำไม Fanpage ที่สร้างฐานสมาชิกด้วยโปรโมชั่น กำลังจะลำบากหนัก

– บทความนี้จะเล่าว่า ผู้ที่จะได้รับผลกระทบกับการตกของจำนวน feed มากที่สุดก็คือ  Fanpage ที่มีการสร้างฐานสมาชิกด้วย การเล่นเกมส์ เล่นการไลค์รูป เล่นการซื้อแฟนเพจ และวิธีอื่นๆ สาเหตุเป็นเพราะอะไร มาติดตามกันง่ายๆเลยครับ รายงานล่าสุดจากบริษัท Ogilvy ที่แพร่ออกมาระยะนึงแล้ว เล่าว่า Facebook กำลังลดจำนวน feed ไปให้สมาชิกผู้รับเนื้อหาของ Facebook Fanpage ที่สมาชิกได้ไปกด Like เอาไว้ จากกราฟนี้หมายความว่า Fanpage ที่มีสมาชิก 100 คน จะได้รับ feed เพียง 6.15 คน หรือ หากเป็น Fanpage ที่มีสมาชิกเกิน 5 แสนคน Facebook จะ feed ไปให้เพียง 2.1 คนจาก 100 คนเท่านั้น ตัวเลขนี้มีแนวโน้มลดลงเรื่อยๆมาตลอด และด้วยว่าค่า 6.15 และ 2.11 % นี้เป็นค่าเฉลี่ย […]

การใช้ประโยชน์จากแรงกดดัน และ ความเครียด

– คนเราส่วนมากมักจะพยายามเลี่ยงความเครียด เพราะความเครียดเป็นสาเหตุของสารพัดโรค แต่ วันนี้ผมมีเรื่องของการใช้ประโยชน์จากความเครียดอันเกิดจากแรงกดดันมาลองเล่าให้ฟัง โดยเป็นการนำเอาประสพการณ์ที่ได้รับรู้มาจากหลายๆมุมมองมาเล่าให้ฟังนะครับ การบริหารงานโรงแรมระดับ First Class ในการบริหารงานบุคคลของโรงแรมที่จะต้องมีคุณภาพการบริการและคุณภาพของทุกอย่างเหนือขั้นกว่ามาตรฐานมากๆ สิ่งที่จะทำให้เกิดคุณภาพระดับนั้นได้คือ คุณภาพและความตั้งใจของคนบริการ คนเราโดยมากแล้วจะไม่ได้ใช้ชีวิตในแบบที่เหนือมาตรฐานมากๆแต่เมื่อมาทำงานในโรงแรม พวกเค้าจะต้องถูกผลักดันให้สามารถทำการบริการให้เหนือกว่ามาตรฐานให้ได้ เรื่องนี้ผู้จัดการโรงแรมจะเป็นผู้ที่ต้องผลักดันให้เกิดขึ้นให้ได้ ด้วยคำพูดว่า “ที่นี่เป็นโรงแรมระดับ  First Class คุณต้องทำให้ดีกว่านี้” หรือ “โรงแรมเราเป็นโรงแรมระดับ First Class คุณมีความสามารถพอที่จะทำตรงนี้หรือไม่” หรือ “ที่นี่เป็นโรงแรมระดับ First Class แขกเราต้องการบริการระดับ First Class คุณต้องถึงตรงนั้น” คำพูดเหล่านี้เป็นสิ่งสร้างแรงกดดันให้พนักงานเกิดความเครียดและพยายามผลักดันการทำงานของตัวเองให้สูงขึ้น  ธุรกิจโรงแรมเป็นธุรกิจของการพักผ่อนแต่คนที่อยู่ข้างหลังก็มีความเครียดจากแรงกดดัน แต่ มันก็สำคัญที่จะรักษาระดับความ First Class ให้ได้ การฝึกสอนทหาร ในการฝึกทหารจะมีครูฝึกที่ดุอย่างเกรี้ยวกราดราวกับจะกินเลือดกินเนื้อทหารฝึกใหม่ ทั้งๆที่เค้าก็ไม่ได้เกลียดเคียดแค้นอะไรกับทหารใหม่เหล่านั้น ทำไมครูฝึกจึงต้องสร้างแรงกดดันสร้างความเครียดให้กับทหารใหม่ เพราะ การเป็นทหารนั้นในภาวะที่ต้องรบกับข้าศึกจริงๆมันมีความเครียดสูงกว่ามาก ทหารจะต้องถูกฝึกมาในสภาวะที่มั่นใจได้ว่า เมื่ออยู่ในภาวะที่มีความเครียดจริงๆจะไม่เกิด “สติแตก” ในสงคราม ดังนั้นการสร้างให้คุ้นเคยกับความเครียดจึงเป็นสิ่งจำเป็นมากในการทหาร อีกทั้งการเป็นทหารเป็นการใช้ชีวิตที่เหนือธรรมดามากๆ การฝึกจะต้องดึงเอาสมรรถภาพร่างกายของทหารออกมาใช้ได้อย่างเต็มที่ การใช้แรงกดดันจึงเป็นสิ่งจำเป็นมากๆสำหรับการฝึกทหาร แม้กระทั่งการฝึกนักกีฬา […]

15 เรื่องน่ากลัวในการใช้ชีวิตปกติ

– พยายามแกะความรู้สึกของตัวเองออกมาครับว่า ผมมีความกลัวอะไรบ้าง มาลองดูกันนะครับว่า จะกลัวตรงกันบ้างไหม 1. เดินบนฟุตบาทก็กลัวมอเตอร์ไซค์มาชนจากข้างหลัง กลัวน้ำอะไรไม่รู้หยดใส่หัว  2. กินอาหารก็ไม่แน่ใจว่า ผักและเนื้อสัตว์ แช่น้ำยาอะไรมาหรือเปล่า 3. จอดรถไว้ข้างถนน หรือ จอดรถไว้ที่ไหนตอนกลางคืนก็กลัวว่า กลับมาของๆเราจะไม่อยู่ในรถเหมือนเดิม 4. ไปเที่ยวต่างจังหวัดให้สบายใจ ก็กังวลว่า จะมีแขกไม่รับเชิญมาเดินเล่นในบ้านตอนที่เราไม่อยู่ 5. เดินข้ามถนน ก็กลัวว่าจะมีใครฝ่าไฟแดงมาแบบไม่มองเห็นเรา 6. เดินออกกำลังกายตอนเช้าหรือเย็น ก็กลัวมีใครมายืมมือถือไปจากเรา  7. ขี่จักรยานเหนื่อยๆ จะเข้าไปซื้อน้ำเย็นๆใน 7-11  ก็กลัวว่าออกมาแล้วจักรยานจะไม่อยู่ที่เดิม 8. นอนพักโรงแรมตึกสูงๆ ก็กลัวว่า ตึกจะไม่แข็งแรง หรือมีใครลืมเปิดสัญญาณเตือนภัย 9. ขึ้นสะพานลอยก็กลัวว่า จะมีเด็กวัยรุ่นนั่งคุยกันอยู่แล้วไม่ค่อยอยากให้เราเดินผ่านไปแบบเฉยๆ 10. ขึ้นรถเมล์ก็กลัวว่า จะมีเด็กวัยรุ่นไม่ถูกกันยิงกันแต่ยิงไม่แม่น 11. ให้ช่างมาซ่อมห้องน้ำ ซ่อมของในบ้าน ก็กลัวว่าช่างจะมาช่วยซ่อมบ้านเราตอนเราไม่อยู่ 12. มีลูกจ้างทำงานบ้าน ก็ไม่รู้ว่าวันไหนจะลาออกแบบเอาของเราไปด้วย แล้วไม่รู้จะไปเอาคืนที่ไหน 13. กินก๊วยเตี๋ยว ก็ไม่รู้ว่า น้ำส้มสายชูเป็นน้ำส้มสายชูแท้ๆ […]

%d bloggers like this: